Secret Recipe Club: ไก่ภูฏาน (2024)


Secret Recipe Club: ไก่ภูฏาน (1)

สุขสันต์วันจันทร์! เป็นวันเปิดตัว Secret Recipe Clubชมรมสูตรลับเป็นกลุ่มบล็อกเกอร์อาหารที่แอบทำอาหารจานหนึ่งของคนอื่นและโพสต์ทั้งหมดในวันเดียวกันพร้อมๆ กัน สนุกจริงๆ ค่ะ การเลือกสูตรการทำ การทำสูตร แล้วก็อ่านสูตรอาหารของคนอื่นๆ นี่เป็นวิธีที่ดีในการ "พบปะ" บล็อกเกอร์คนอื่นๆ และดูบล็อกดีๆ ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

Secret Recipe Club: ไก่ภูฏาน (2)

จริงอยู่ เมื่อเดือนนี้ฉันได้รับบล็อกที่ไม่คุ้นเคยการผจญภัยด้านการทำอาหารกับคามิลล่าเป็นบล็อกอาหารที่น่าสนใจมาก Camilla เป็นแม่ของลูกชายสองคนที่ชอบเข้าครัวกับเธอ บล็อกของเธอเต็มไปด้วยภาพการทำอาหารของลูกชาย มันสนุกมาก! ฉันชอบที่บล็อกของเธอเป็นสากล เธอทำชุดโพสต์ชื่อ "ทำอาหารทั่วโลกกับคามิลล่า" ซึ่งเธอทำอาหารจากประเทศต่างๆ ทุกประเภท จนถึงตอนนี้เธอทำได้ 42 รายการแล้ว! เธอเดินทางไปทุกประเทศทั่วโลกโดยเรียงตามตัวอักษร น่าประทับใจมาก!

สูตรที่ฉันเลือกทำจากบล็อกของ Camilla มาจากโพสต์ต่างประเทศรายการหนึ่ง เป็นอาหารที่เธอทำเกี่ยวกับภูฏานไก่ภูฏานชิลี. ตอนนี้ ฉันไม่ใช่คนหลอกลวง (ฉันจบปริญญาโทแล้ว!) แต่ภูมิศาสตร์ไม่เคยเป็นวิชาที่แข็งแกร่งที่สุดของฉันเลย และพูดตามตรง แม้ว่าฉันเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ฉันไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วภูฏานอยู่ที่ไหนหรืออยู่ที่ไหน อะไรเกี่ยวกับมัน ดังนั้นฉันจึงสนใจมากที่ได้รู้ว่านี่คือ "ประเทศเล็กๆ ที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล ซึ่งคั่นกลางระหว่างอินเดียและจีนบริเวณเชิงเขาหิมาลัย" จานที่คามิลล่าเลือกเป็นตัวแทนของภูฏานฟังดูดีมากและเป็นอาหารที่ฉันรู้ว่าครอบครัวจะกิน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

คามิลลาบอกว่าสูตรดั้งเดิมนี้ทำจากไก่ชิ้นหนึ่ง แต่เธอใช้น่องไก่เพราะนั่นคือสิ่งที่เธอมีอยู่ ฉันมีไก่ไม่มีกระดูก ฉันก็เลยเลือกชิ้นมาด้วย เธอยังบอกอีกว่าประเพณีจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวแดงภูฏาน แต่ฉันใช้ดอกมะลิสีน้ำตาลแทน ฉันปรับเปลี่ยนสูตรอื่นๆ เล็กน้อยตามส่วนผสมที่ฉันมี ดังนั้นนี่คือการปรับเปลี่ยนของฉัน

ไก่ภูฏาน


วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบสับหรือขูด
ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ สับหรือขูด
เมล็ดงา 3 ช้อนโต๊ะ
¼ - ½ ช้อนชา พริกแดงป่น
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 4 มื้อ


ทิศทาง:
รวมแป้งข้าวโพด แป้ง ปาปริก้า ขิง และเกลือลงในถุงปิดผนึกขนาดใหญ่ ใส่ไก่ลงในถุง ปิดผนึก และโยนไปรอบๆ โดยต้องแน่ใจว่าทุกชิ้นปิดสนิท ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่และปรุงจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคนและปรุงอีกครั้งจนชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและกรอบเล็กน้อย เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักไว้


ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง เมล็ดงา และพริกแดงป่น (ถ้าใช้) แล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มซีอิ๊วขาวและวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารจนได้ซอสข้น ถ้ามันหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำสองสามออนซ์ ลิ้มรสเครื่องปรุงรส ถ้าเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลสักหนึ่งหรือสองหยิบมือ นำไก่กลับกระทะ ใส่ซอสลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน เสิร์ฟบนข้าวสวย


ทำให้ 4 เสิร์ฟ

คามิลลาเรียกเมนูนี้ว่า "ไก่ชิลีภูฏาน" แต่สูตรของเธอไม่มีพริกเลย ฉันสงสัยว่านี่เป็นการกำกับดูแลหรือเปล่า เพราะเธอเรียกมันว่า "ผัดเผ็ด" ด้วย ฉันไม่รู้ว่าพริกแบบไหนดีที่สุด เลยทำโดยไม่ใส่ แต่ฉันใส่พริกแดงป่นในสูตรด้านบนเป็นทางเลือกถ้าคุณต้องการเผ็ดนิดหน่อย

ฉันใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศสด เพราะช่วงนี้ของปีหามะเขือเทศคุณภาพดีได้ยาก ฉันคิดว่ามันค่อนข้างดี และสามีของฉันก็ไม่ชอบมะเขือเทศชิ้นใหญ่ในอาหารของเขาอยู่แล้ว

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากกับครอบครัวของฉัน สามีของฉันพูดว่า "ฉันกินได้ทั้งวัน" นั่นเป็นคำชมที่ดีทีเดียว! เราชอบความกรอบและรสชาติของไก่ก่อนที่มันจะถูกโยนลงไปในซอสด้วยซ้ำ (ใช่แล้ว เราลองเข้าไปลองชิมดูว่ารสชาติเป็นยังไง!) การเคลือบแป้งและแป้งข้าวโพดไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อไก่กรอบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มชื้นอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ขอบคุณมากที่ให้ความรู้เกี่ยวกับภูฏาน คามิลล่า และแนะนำให้ฉันรู้จักอาหารจานเด็ด!


Secret Recipe Club: ไก่ภูฏาน (3)

Secret Recipe Club: ไก่ภูฏาน (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Horacio Brakus JD

Last Updated:

Views: 6163

Rating: 4 / 5 (51 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Horacio Brakus JD

Birthday: 1999-08-21

Address: Apt. 524 43384 Minnie Prairie, South Edda, MA 62804

Phone: +5931039998219

Job: Sales Strategist

Hobby: Sculling, Kitesurfing, Orienteering, Painting, Computer programming, Creative writing, Scuba diving

Introduction: My name is Horacio Brakus JD, I am a lively, splendid, jolly, vivacious, vast, cheerful, agreeable person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.